日々食眠

食べて寝るのが至福の時(笑)

初夏の味いただきます

この時期に必ず作るもの
『朴葉すし』
朴の木の若い柔らかい葉を使って作ります
各家庭、それぞれ違った味があります
我が家は…

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朴の葉、酢でしめたます、しめじの佃煮、あさりの時雨煮、我が家のふき煮、みょうが、山椒の葉、紅生姜

余ったますを刻んで混ぜた酢飯を葉の上に広げ、具を乗せていきます

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半日くらい馴染ませてからいただきます
朴の葉には殺菌作用があり
農作業で忙しい時など、作りおきできて、汚れた手でも箸を使わず食べられるように…
という昔の人の知恵ですね

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ごちそうさまでした